Non prodotto di risulta da salasso, ma vino ottenuto da brevissima macerazione delle uve, il nostro Rosato nasce dai vigneti più giovani di Sangiovese. Vino di buona struttura e dotato di insospettabile capacità di invecchiamento, con tratti vinosi che si uniscono a un impianto floreale di estrema piacevolezza.
Denominazione
I.G.T. Toscana Rosato
Primo anno di produzione
2009
Vitigni
100% Sangiovese
Sistema di allevamento
Guyot e cordone speronato
Vinificazione
Il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per circa 10/12 ore per essere poi separato mediante una soffice pressatura e quindi vinificato in acciaio a temperatura controllata
Affinamento
Qualche mese di affinamento in bottiglia
Andamento climatico
Un inverno piovoso e mite ha preceduto una primavera iniziata con una decina di giorni di anticipo rispetto all'usuale calendario, con temperature sopra la media nel mese di aprile. Alla fine di maggio, inizi Giugno, piogge abbondanti hanno garantito una buona riserva idrica e una crescita vegetativa leggermente anticipata. L'estate è stata caratterizzata da un caldo costante con alcune giornate sopra i 35° C nel mese di agosto. La vendemmia 2011 è iniziata con circa 10 giorni di anticipo rispetto alla media.
