Extra-Virgin Olive Oil

 

Seit Jahrhunderten stellt Olivenöl in der Toskana neben Wein das tragende Element der traditionellen Landwirtschaft und Kultur dar.

Auf Monsanto werden bis heute alle Tätigkeiten für die Ölgewinnung von Hand ausgeübt, vom Aufasten bis hin zur Ernte. Um dabei die volle Qualität des Produktes gewährleisten zu können, werden die Früchte innerhalb von 24 Stunden kalt gepresst.

In Italien bestehen über 500 verschiedene Olivenkulturen;  Auf Monsanto dominieren Frantoio, Moraiolo und Leccino , die alle drei in gleichen Teilen für das oftmals etwas scharfe, würzige, aber sehr fruchtige Aroma, gleichzeitig außergewöhnlich voll an polyphenolen Geschmacksstoffen, verantwortlich sind.